Pas besoin de robot de cuisine ni de balance précise. Avec seulement une cuillère à soupe et un peu de curiosité, vous allez découvrir un gâteau aussi simple que son nom : le gâteau 5-4-3-2-1. Une recette de grand-mère à la mémoire facile, parfaite pour un goûter express ou un petit-déjeuner improvisé. Prêt à faire entrer un nouveau classique dans votre cuisine ?
Pourquoi on l’appelle 5-4-3-2-1 ?
C’est tout sauf un code secret. Ici, chaque chiffre correspond à une quantité d’ingrédients :
- 5 cuillères à soupe bombées de farine
- 4 cuillères à soupe rases de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de poudre d’œuf (ou un œuf entier si vous préférez)
Ajoutez à cela un soupçon de vanille, un peu de levure chimique, une pincée de sel… et c’est tout. Oui, vraiment.
Les ingrédients en détail
Pour un petit gâteau convivial (6 à 8 parts), préparez :
- 5 c. à s. bombées de farine T55
- 4 c. à s. rases de sucre en poudre
- 3 c. à s. de lait demi-écrémé UHT
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à s. de poudre d’œuf (ou un œuf entier battu)
- 3 c. à s. d’eau plate
- 0,5 sachet de levure chimique
- 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Préparation pas à pas
Préparez vos ustensiles : un saladier, un fouet, un moule à manqué de 18 cm et du papier cuisson. Et hop, c’est parti !
1. Préparez le moule
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déposez un rond de papier cuisson au fond du moule, graissez les bords puis farinez pour un démoulage réussi.
2. Réhydratez la poudre d’œuf
Mélangez 1 cuillère de poudre d’œuf avec 3 cuillères à soupe d’eau. Fouettez une minute pour obtenir un liquide sans grumeaux. Laissez reposer une minute pour bien l’hydrater.
3. Blanchissez le mélange
Versez le sucre et l’œuf réhydraté dans un saladier. Fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange soit pâle, mousseux et épaissi. C’est la clé du moelleux.
4. Incorporez les liquides
Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant. Puis le lait et l’extrait de vanille. La pâte devient lisse et fluide.
5. Tamisez les poudres
Au-dessus du saladier, tamisez ensemble :
- 5 cuillères de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Utilisez une passoire fine si vous n’avez pas de tamis.
6. Mélangez doucement
Avec une spatule (pas un fouet !), incorporez doucement les poudres. Mélangez juste assez pour faire disparaître la farine, sans trop travailler la pâte.
7. Cuisson
Versez dans le moule, lissez le dessus et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Le gâteau est prêt quand la lame d’un couteau ressort sèche. Il doit être bien doré.
8. Refroidissement
Après cuisson, laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler. Puis laissez refroidir sur une grille pour préserver le moelleux.
Variantes et astuces
Ce gâteau est une toile blanche pour votre créativité :
- Roulez des pépites de chocolat dans un peu de farine avant de les ajouter pour éviter qu’elles ne tombent au fond
- Remplacez la vanille par du zeste d’orange ou de citron
- Ajoutez 1 c. à s. de cacao en poudre non sucré pour une version chocolatée
Quel accompagnement pour ce gâteau ?
Un gâteau simple appelle une boisson sincère :
- Pour les enfants : un grand verre de lait froid ou un chocolat chaud velouté
- Pour les adultes : un thé Earl Grey ou un café filtre léger
Évitez les sodas ou boissons trop sucrées. Le gâteau prend déjà bien soin de vos papilles.
D’où vient cette recette ?
Le 5-4-3-2-1 fait partie de la grande famille des gâteaux de mesure. Comme le gâteau au yaourt, on ne pèse rien. On mesure avec une cuillère, un pot de yaourt ou un verre. Résultat : pas de prise de tête, juste du plaisir.
Autrefois, les balances n’étaient pas courantes dans les foyers. Alors les recettes se transmettaient à la voix, par gestes, avec des outils du quotidien. Le plus important n’était pas la précision, mais la simplicité et le goût. Ce gâteau perpétue cette tradition.
On le teste ce soir ?
Si vous cherchez un gâteau rapide, moelleux et personnalisable sans prise de tête, le 5-4-3-2-1 remplit toutes les cases. Une cuillère à soupe, un saladier, 25 minutes de cuisson… et vous voilà avec une douceur irrésistible. Parfait pour les soirs pressés, mais gourmands.
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